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맛있는 요리강좌

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제목 찹쌀떡
[음식]찹쌀떡
재료
찹쌀가루10컵, 물3큰술, 설탕5큰술, 녹말가루1/2컵
[앙금]
통팥앙금500g, 호두살50g, 잣20g
만드는법
  1. 1 호두는 8등분하고 잣은 젖은 행주로 닦아 고깔을 떼어낸 후 살짝 볶아준다. 견과류를 살짝 볶아주면 소소한 맛이 배로 더해진다.
  2. 2 통팥앙금에 볶은 호두와 잣을 섞고 통앙금을 1큰술씩 떠서 동그랗게 빚어 놓는다.
  3. 3. 찹쌀가루에 물과 설탕을 넣고 고루 잘 섞는다.
  4. 4. 대나무 찜틀에 젖은 면보를 깔고 설탕을 뿌린 후 3의 찹쌀가루를 안쳐 15분 찐다.
  5. 5. 찐 떡은 기름 바른 스테인리스 볼에 담아 방망이로 쳐준다.
  6. 6. 친 떡은 일정한 크기로 잘라 앙금을 넣고 모양을 만들어 녹말가루에 굴려준 후 여분의 가루를 털어낸다.
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