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맛있는 요리강좌

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제목 참깨생선가스
[음식]참깨생선가스
재료
동태살(300g), 통깨(1/2컵), 소금(1/5t), 달걀(2개), 밀가루(1/2컵), 빵가루(1컵), 후추(약간), 튀김용 식용유(적당량)
[타르타르소스]
마요네즈(7T), 피클(다진 것, 1개), 양파(다진 것, 1/6개), 다진 파슬리(1T), 레몬즙(1T), 고추냉이(1/2T), 깨(1T)
만드는법
  1. 1.적당히 썬 동태살(혹은 대구, 300g)을 준비한다
  2. 2.믹서에 통깨(1/2컵)를 넣고 갈아준다
  3. 3.갈은 통깨에 소금(1/2~ 1/5t)을 뿌려 섞는다
  4. 4.생선살은 참깨가루-> 밀가루-> 달걀 물-> 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
  5. 5.타르타르소스 만들기-마요네즈(7T), 다진 양파(1/6개), 다진 피클(1개),고추냉이(1/2T), 레몬즙(1T), 다진 파슬리(1T),갈은 통깨(1T)를 넣고 섞는다.
  6. 6.180도의 튀김기름에 동태살을 넣고 노릇노릇하게 튀긴다
  7. 7.적당히 튀긴 동태살은 체에 밭쳐 기름을 제거한다
  8. 8.참깨생선가스를 보기 좋게 담는다
  9. 9.타르타르소스를 곁들인다
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