본문 바로가기

GOOD TASTE HIGH QUALITY

음식여행

Home > 음식여행 > 맛있는 요리강좌

맛있는 요리강좌

증상에따른 음식 상세보기표이며, 제목과 내용의 정보제공
제목 선지해장국
[음식]선지해장국
재료
잡뼈,선지,소갈비,우거지,콩나물,굵은 파,다대기 된장,고추가루,다진 마늘,생강,식용유,밥
만드는법
  1. ①냄비에 물을 붓고 우거지를 삶은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.우거지는 1시간~2시간가량 삶는다.
  2. ②콩나물도 비린내가 나지 않도록 미리 푹 삶아 물기를 뺀다.
  3. ③냄비에 물을 붓고 잡뼈를 넣은 다음 뽀얀 육수가 우러날 때까지 끓인 후 선지를 넣고 1시간정도 더 끓인 후 건진다.
  4. ④잡뼈만 남은 국물에 소갈비 약간을 두시간 정도 더 끊여 육수를 만든 다음 뚝빼기에 밥을 담고 선지,우거지,콩나물 등 준비한 재료를 푸짐하게 올려놓는다. 그리고 나서 양념을 넣고 마지막으로 육수와 다대기를 넣고 살짝 끊여 상에 내온다.
맛있는 요리강좌 목록