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맛있는 요리강좌

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제목 각색전골
[음식]각색전골
재료
쇠고기 300g, 표고버섯 4개, 무 100g, 당근 1/2개,숙주 100g, 양파(중) 1개, 실파 50g, 달걀 1개
[고기양념]
간장 3큰술,설탕 1큰술,다진 파 4작은술,다진 마늘 2작은술,참기름·소금 1작은술,후춧가루 1/2작은술,소금 1/2작은술
만드는법
  1. ① 쇠고기는 등심이나 안심을 채 썰어 고기양념을 하고, 표고버섯도 불려 기둥을 떼고 굵은 채를 썰어 고기양념을 한다.
  2. ② 무와 당근은 5 cm 길이로 굵게 채 썰고 숙주는 손질하여 각각을 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐내어 소금과 참기름에 무친다.
  3. ③ 양파는 길이로 채 썰고 실파는 5 cm 길이로 썰어 놓는다.
  4. ④ 전골냄비에 쇠고기와 채소들을 같은 색이 서로 마주보게 돌려 담고 잣을 얹은 다음, 육수에 간을 하여 더운 국을 부어 끓이다가 달걀을 중앙에 깨뜨려 넣고 반숙이 되면 덜어 먹는다.
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