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맛있는 요리강좌

증상에따른 음식 상세보기표이며, 제목과 내용의 정보제공
제목 고구마 그레이프
[음식]고구마 그레이프
재료(4인기준)
[전병반죽]
밀가루 100g,바닐라 파우더 약간,우유 380g,비트 20g,소금 약간
[고구마 앙코]
고구마 700g,설탕 50g,소금 약간
[오렌지 소스]
오렌지 쥬스 200ml,설탕 2Ts,소금 약간,전분 2Ts,물 2Ts
만드는법
  1. ① 우유에 비트를 넣어 빨갛게 물들이고, 버터는 실온에 두어 녹인다.
  2. ② 밀가루,바닐라 파우더,우유,소금,버터를 넣어 반죽을 만들어 냉장고에 30분 가량 두어 숙성시킨다.
  3. ③ 고구마는 껍질을 벗기고 냄비에 물을 부어 삶는다.
  4. ④ 고구마가 익으면 주걱으로 부수고 설탕,소금을 넣어 앙코를 만든다.
  5. ⑤ 오렌지 쥬스,설탕,소금을 넣고 한번 끓이고 물전분을 넣어 농도를 맞춘다.
  6. ⑥ 냉장고에 두었던 반죽을 걸려 후라이팬에 20cm 가량의 전병을 부친다.
  7. ⑦ 전병에 고구마 앙코를 넣어 접는다.
  8. ⑧ 그릇에 담고 오렌지 소스를 뿌린다.
  9. * 반죽은 냉장고에 30분 이상 숙성시켜야 매끈하고 쫀득한 전병을 만들 수 있습니다.
  10. 우유에 비트를 넣는 이유는 전병에 색상을 두기 위해서이며 넣지 않아도 무방합니다.
  11. 오렌지 소스 대신 초코 시럽을 곁들여도 좋습니다.
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