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맛있는 요리강좌

증상에따른 음식 상세보기표이며, 제목과 내용의 정보제공
제목 해장모시조개탕
[음식]해장모시조개탕
재료
모시조개,새우(중),소금,다진 마늘,굵은 파,붉은 고추,인공감미료 등
만드는법

신선한 모시조개를 사용하여 굵은 파를 큼직하게 썰어 넣고 보글보글 끓이면 시원하고 담백한 국물이 속을 푸는데 그만이다. 특히 조개는 오래 끓이면질겨지므로 최대한 짧은 시간에 만들어내는 기술이 필요하다.

  1. ①모시조개는 소금물에 담가 해감한 다음 껍데기를 비벼가며 여러 번 씻는다.
  2. ②조개를 냄비에 넣고 물을 부어 센 불에 끓인다. 거품이 생기면 약한 불로 줄이고 거품을 걷어낸다.
  3. ③조개탕에 마늘 다진 것을 넣고 잘 씻은 새우와 굵은 파, 인공감미료를 넣어 맛을 낸다.
  4. ④조개가 입을 벌리기 시작하면 소금과 붉은 고추를 넣고 한번 더 끓여 내온다.
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