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맛있는 요리강좌

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제목 오징어 찌개
[음식]오징어 찌개
재료
오징어 2마리,두부 150g,미나리 50g,호박 조금,돼지고기 80g,양파 1/2개,느타리버섯 조금,당면 30g,모시조개 5~10개,콩나물 100g,새우 2~3마리,무 약간
만드는법
  1. ①오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨서 둥글게 잘라 손질하고 두부는 흐르는물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 걷어 사방 3㎝크기로 도톰하게 썰어주세요.
  2. ②콩나물은 뿌리를 말끔히 다듬고, 미나리는 지저분한 잎을 떼내어 5㎝ 길이로 썰고, 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치고 당면은 끓는 물에 삶아서 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 서너 번 잘라 준비해 주세요.
  3. ③호박은 흐르는 물에 씻어 반달 모양으로 썰고, 양파는 껍질을 벗겨 굵은 채로 썰어주세요. 돼지고기와 무는 납작하게 썰어 준비한 고기 양념을 넣고 버무려 놓으면 됩니다.
  4. ④새우는 등쪽의 내장을 빼낸 뒤 소금물에 씻어서 준비하고 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 끓는 물 4컵에 소금을 약간 넣어 데쳐서 조개는 건지고, 국물은 맑게 걸러내 주세요.
  5. ⑤볼에 고춧가루 2큰술,다진 마늘 2큰술,다진 파 2큰술,간장 1큰술,소금,후춧가루, 술을 2큰술씩 넣고 ④의 조개 국물을 약간 부은 다음 잘 섞어 양념장을 만든다.
  6. ⑥냄비에 양념한 돼지고기와 무를 넣고 조개 국물을 부어서 끓이다가 준비해 놓은 양념장을 곱게 푼다.
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