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양파

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제목 양파장아찌

양파장아찌


재료
양파 10개, 간장 1컵, 식초 4컵, 설탕 1컵, 소금 1/2컵, 마른 붉은 고추 3개
만드는 법
  1. ① 양파는 단단하고 중간 크기로 선택하여 겉껍질을 벗기고 뿌리를 다듬어 깨끗이 씻어 물기없이 준비한다.
  2. ② 냄비에 간장, 식초, 설탕, 소금을 함께 넣고 한번 끓여서 식힌다.
  3. ③ 항아리나 유리병에 물기가 없게 해서 준비해 놓은 양파를 넣고 붉은 고 추 말린 것을 깨끗이 닦아 넣는다.
  4. ④ 세번째에 끓여서 식힌 두번째를 부어 뚜껑을 덮어 볕이 들지 않는 곳에 서 보관한다.
    일주일 후면 먹을 수 는데, 이때 국물을 따라 내어 다시 끓인 다음 식혀서 붓도록 한다.

그리고 먹을 때마다 물기가 없는 나무젓 가락으로 꺼내 썰어 그릇에 담아 낸다.
경우에 따라 식성에 맞는 양념(파 , 마늘, 깨소금, 고춧가루 등)을 하여 무쳐 먹기도 한다

양파장아찌
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