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식재이야기

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버섯

버섯 상세보기표이며, 제목과 내용의 정보제공
제목 기능성버섯종류

1. 약용버섯

약용버섯의 이름, 기능, 기능물질, 원산지, 수확시기를 제공
버섯명 기능성 기능물질 원산지 수확시기 비 고
상황 버섯 면역력 증강, 강력한 항암장용 Polysaccharide 한국,중국,일본 년중 진흙버섯
아가리쿠스 면역력 향상, 간염 β- glucan 남미.브라질 여름 신령버섯
영지 버섯 체액성세포 활성, 동맥경화 Triterpene 다당류chitin 중앙아프리카 여름~가을  
차가 버섯 당뇨, 항암 효과   러시아,북아메리카 년중  
노루궁뎅이 버섯 신경성장인자 합성 촉진물질
HeLa(자궁경부암)세포증식억제
Erinacine hericenon 한국,동남아,유럽 가을  
동충하초(번데기) 보정, 폐결핵, 항종양 Cordycepin 전세계 가을  
운지버섯 간염, 간암 예방치료 Krestin, copolang 한국,일본,중국 봄~가을  
말굽버섯 눈병, 폐결핵, 위암 Lectin Betulin 한국,북아메리카.등 가을~겨울  
복령 혈당조절, 이뇨작용, 진정작용 Lecithin Pachyman 한국,중국,유럽 년중  
흰목이 항콜레스테롤, 폐암 Gluconoxylo-mannan 전세계 여름~가을  

2. 식용 버섯

식용버섯의 이름, 기능, 기능물질, 원산지, 수확시기를 제공
버섯명 기능성 기능물질 원산지 수확시기 비고
표고버섯 콜레스테롤저하, 면역증강 Lentinan
Lentemin
한국,동남아 가을~봄  
느타리버섯 섭식억제(Diet)효과,항종양효과 lectin 한국,중국 등 가을~봄  
목이버섯 고혈압, 마비증상 β- glucan
Gluconoxylo-mannan
전세계 봄~가을  
송이버섯 항종향효과 emitamin 동아시아 가을  
팽이버섯 항암활성,성장기체중증가 Ploflammin 전세계 늦가을  

참고1. 상황버섯 (목질진흙버섯)

1. 일반사항

  • 1) 형태
    • - 자실체는 버섯자루가 없고, 목질로 다년생이다.
    • - 균모는 반원형, 편평형 또는 둥근산형내지는 말굽형으로 너비 6-12㎝, 두께 2-10㎝이다.
    • - 가장자리는 선황색으로 하면도 황갈색이며 살도 갈황색이다.
    • - 하면의 관은 다층으로 각층 두께는 2-4㎜, 구멍은 가늘고 원형이며 황색이다.
    • - 포자는 담황갈색으로 아구형이며 3-4㎛이다. 강모체는 15-40×7.5-11.2㎛이다.
  • 2) 생태
    • - 뽕나무의 입목이다. 심재부후균으로 백색부후를 일으킨다. 강원도에서 채집하였다.
    • - 최근 인공재배 가능
  • 3) 분포 : 한국, 아시아, 호주, 필리핀, 북아메리카 등에 자생.

2. 성분

1) Polysaccharide

3. 효능분석

  • 1) 항암억제율 96.7 %
  • 2) 악성 암, 액질의 해독작용이 신속하다.
  • 3) 건위, 해독, 정장
  • 4) 김 시진의 본초강목에는 여성의 하혈, 복통, 여성대하, 음통, 오장에 유리하고 양기에 좋다.

참고2. 아가리쿠스 버섯

1. 일반사항

  • 가. 특징 : 갓은 연한갈색으로 5~10cm, 대 굵기는 2~4cm로 굵으며 향이 강하고 속은 단맛이 남.
    씹히는 맛이 좋고 일본식, 양식, 중국식 요리에 적합하며 끓여 마셔도 효과가 있음.
    β- 글루칸 등의 다당체가 풍부하여 면역력을 높이며 당뇨병, 고혈암, 암, 간염 및
    강정제로 좋음
  • 나. 기주 :  퇴비더미, 토양
  • 다. 발생지 : 남미, 브라질, 고온다습한 지역
  • 라. 발생시기 : 여름

2. 효능분석

  • 1) 면역기능 활성효과
  • 2) 당뇨병
  • 3) 고혈압
  • 4) 암, 간염 및 강정제 효과
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