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제목 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'
  작성자노진우 이메일nhojw@itaekyung.com 작성일2014.12.30

식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_이미지1

기본정보
  • 업체명: 마루심
  • 업종: 일식
  • 전화번호: (02) 592-8998
  • 주소: 서울 서초구 반포동 54-10
  • 찾아가는 길: 대중교통으로 이동하기 불편함, 자가용 추천
  • 영업시간: AM 11:00 ~ PM 22:00
  • 휴일: 연중 무휴


주요메뉴
  • [히쯔마부시]
    밥에 특제 소스와 나고야 요리법으로 조리한 국내산 민물장어를 올린 장어덮밥


맛집소개
  • 국내산 장어와 일본식 요리법이 만나 최고의 맛을 구현한 프리미엄 장어요리 전문점 “마루심”

    엄선된 국내산 민물장어와 독특한 나고야 요리법이 만나 탄생한 장어요리 전문점으로 한국과 일본 요리를 뛰어 넘는 최고의 맛을 만날 수 있는 곳으로 고유한 방식으로 조리하여 일본 나고야 지방 사람들이 최고의 보양 식으로 즐겨먹는 장어덮밥을 즐길 수 있는 곳이다.

    나고야의 장어요리 대가인 “마루야”에서 매달 각 분점의 대표들이 일과 후 새벽에 본점에 모여 장어 굽는 테스트를 실시하는데 현 “마루심” 대표는 “마루야”의 본점 대표로 장어 굽는 시법을 보일 정도로 장어 요리에 관한 전문가이며, 20년 경력의 일본인 요리사가 직접 조리하여 엄선된 재료로 제조한 나고야의 전통방식 소스만을 사용하고 있어 장어요리의 최고의 맛을 경험할 수 있다.

    ※나고야식 장어 요리
    [1단계 유해성분 제거]
     한국에선 찾아보기 힘든 장어의 이물질 뱉어내는 작업 과정을 3일 동안 거칩니다.
    [2단계 기름제거]
     담백한 맛을 살려내기 위해 불필요한 기름을 제거합니다.
    [3단계 정교한 굽기]
     적당한 온도와 정확한 시간의 굽기 작업을 통해 장어 고유의 맛을 살려냅니다.


상세정보

  • 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_외관
  • 빌딩 1층에 위치한 마루심은 고급스러우면서도 깔끔한 음식점의 느낌을 준다.

  • 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_메뉴
  • 주요 메뉴는 히쯔마부시라는 일본식 장어덮밥이며, 그 외에도 고급스러운 장어요리가 일품이다.

  • 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_음식1
  • '마루심'의 대표메뉴 [히쯔마부시]
     - 메뉴 소개 : 밥과 특제소스, 장어구이를 올린 일본식 장어덮밥
     - 주요원료 : 쌀, 장어구이, 특제소스
     - 맛 : 기호에 맞게 장어덮밥을 조미하여 섭취 가능
       Type 1) 장어와 밥, 소스를 잘 비벼 먹는 방법으로 소스의 달달함과 짠맛, 감칠맛이 
               장어구이와 잘 어울림
       Type 2. 장어덮밥에 고추냉이와 깻잎채, 쪽파를 넣고 비벼 먹는 방법으로 Type 1에 
               깻잎 맛과 고추냉이 맛이 더해져 느끼한 맛을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 줌
       Type 3. 장어덮밥에 김가루를 넣고 따뜻한 가쓰오 우린 물을 부어 오차즈케로 먹는 방법으로
               비린맛이 없으며, 담백함이 일품

  • 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_음식2
  • [장어고무스비]
     - 메뉴 소개 : 소스를 바른 장어구이와 간장으로 조미한 밥을 김으로 묶어 만든 초밥
     - 주요원료 : 쌀, 김, 장어구이
     - 맛 : 일본식 간장으로 조미한 밥과 양념장어구이 맛(소스 맛+훈연 풍미)이 조화를 이뤄
           비린 맛이 느껴지지 않음

  • 식신로드장어덮밥 맛있는 히쯔마부시를 먹을 수 있는 곳 : 반포 맛집 '마루심'_음식3
  • [장어롤]
     - 메뉴 소개 : 구운김에 소스를 바른 장어구이와 간장으로 조미한 밥, 초생강, 오이, 깻잎을 
                 넣어만든 김말이
     - 주요원료 : 쌀, 김, 장어구이, 초생강, 오이, 계란, 꺳잎
     - 맛 : 초생강과 김 맛이 강해 장어 맛이 약하게 느껴짐

첨부파일1   메인메뉴.jpg
첨부파일2   메뉴[2].jpg
첨부파일3   20141220_200518.jpg
첨부파일4   메인메뉴[1].jpg
첨부파일5   메인메뉴2.jpg
첨부파일6   메인메뉴3.jpg

음식점 정보

음식점 정보의 상호명, 전화번호, 영업시간, 주소, 휴일, 찾아가는 길, 주차정보, 좌석정보, 음식점 평가의 정보제공
상호명 마루심
업종 일식
전화번호 (02) 592-8998 영업시간 AM 11:00 ~ PM 22:00
주소 서울 서초구 반포동 54-10 휴일 연중 무휴
찾아가는 길 대중교통으로 이동하기 불편함, 자가용 추천
주차정보 주차장 있음
좌석/룸/기타 테이블, 룸
음식점 평가
좋음
서비스 좋음
분위기 좋음
가격 좋음
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