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제목 사과파이
  작성자이민정 이메일apple1-1@hanmail.net 작성일2015.02.04
사과파이_이미지1


요즘 사과가 참 맛있어요^^ 아삭하고 달콤하고 근데 이 사과가 냉장고에 오래 두다 보면
푸석거리는게 도대체 손이 안가더라구요. 그래서 쨈을 할까? 하다가 아무래도 딸기쨈 보다는 맛이 덜하고 색깔도 그래서 파이를 해봤습니다. 정말~~대박~~!!^^
디저트로 커피랑 먹어도 좋고 아이들 영양간식으로도 너무 훌륭한 요리인 것 같습니다.
이쁘게 만들어 선물해보세요~~ 받는 사람이 정말 행복할꺼예요^^


재료
  • *파이 시트- 박력분 150g, 달걀 1/2개, 냉수 2~3큰술, 무염버터 120g, 소금 1/2작은술

    *파이 속- 달걀 2개, 설탕 80g, 박력분 50g, 소금 1/4작은술, 사워크림 3/4컵
             사워크림 3/4컵, 슬라이스 사과 2개분, 레몬즙 1큰술, 레몬 껍질 간 것 1작은술
             건포도 혹은 크랜베리 1/3컵, 크럼(박력분 50g,설탕, 버터 35g씩)

레시피
  • *파이 시트 만들기
    1.박력분에 소금을 섞고 차가운 버터를 잘게 썰어 넣은 다음, 달걀 푼 것과 냉수를 부어가며
      반죽해 냉장고에서 2-3시간 휴지시킨다.
    2.반죽을 꺼내 10분 뒤 밀대로 밀어 파이 틀에 고루 편 후 포크로 공기구멍을 뚫는다.
      호두 파이용은 미리 한 번 구워 두고 사과파이용은 미리 한 번 구워두고 사과파이용은
      그대로 필링을 채우면 된다.
    3.파이 속 재료- 밀가루에 소금을 섞고 달걀에 설탕을 넣고 저어 거품을 낸다.
                  밀가루에 달걀 푼 것과 사워 크림을 넣고 섞는다. 여기에 레몬 껍질 간 것과
                  레몬즙, 슬라이스한 사과와 크랜베리 또는 건포도를 섞어 파이 시트에 붓는
                  다. 크럼 재료 중 버터는 팥알만 한 크기로 썰어 박력분에 설탕과 함께 넣고
                  섞어 냉장고에 넣어둔다.
    4.180℃의 오븐에서 10~15분을 구운 뒤 크럼을 얹고 170℃에서 25~30분 더 굽는다.


요리팁
  • ★파이 시트 반죽을 만들어 냉장고에 휴지해야 파이가 더욱 바삭하다.
    ★오븐에 따라 온도가 조금씩 차이가 있을 수 있어 색깔이 나면 호일로 덮어 
      색이 진하지 않도록 조절한다.
첨부파일1  애플파이.jpg
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