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제목 일식 솥밥
  작성자클라라 이메일apple1-1@hanmail.net 작성일2014.12.16
일식 솥밥_이미지1


요즘 날씨가 무척 추워졌습니다. 너무 많이 추우니 주말에 너무 추워 외식하러 
멀리 나가기도 귀찮은 요즘입니다. 이때 영양 만점 솥밥 어떨까요?^^
다른 반찬 필요 없고 양념장에 이 솥밥을 비벼 마른 김에 싸 먹어도 정말 맛있어요~~
인사동에 유명한 솥밥집인 '조금'이라는 곳이 있는데 그 맛에 견주어도 손색이 없는 맛인 것
같습니다~~~ 꼭 한번 만들어 보세요^^


재료
  • 멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 우엉 30g, 연근 30g, 당근 50g, 표고버섯 2개
    양송이버섯 2개, 밤 2개, 완두 20g, 닭 가슴살 100g, 청주 1큰술, 간장 1큰술
    밥육수 1.5컵
    ⊙닭고기 양념- 간장 1작은술, 청주 1작은술, 후추 약간
    ⊙양념장- 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진실파 2큰술
             참기름 1작은술, 통깨 1작은술

레시피
  • 1. 멥쌀과 찹쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
    2. 밥육수 준비- 다시마국물 1.5컵, 혼다시 2/3작은술, 청주 2큰술
    3. 껍질 벗긴 우엉을 연필 깎듯 깎아 찬물에 담군다.
       (우엉과 연근을 물에 담가두면 갈변을 마고 떫은 맛이 제거된다.)
    4. 껍질 벗긴 연근을 적당한 크기로 썬다.
    5. 껍질 벗긴 밤을 반토막낸다.
    6. 물에 불린 건 표고버섯 2장은 포를 떠 채를 썬다.
    7. 손질한 양송이버섯을 얇게 썬다.
    8. 완두, 채 썬 당근을 준비한다.
    9. 얇게 썬 닭 가슴살에 간장, 청주, 후추를 넣어 밑간한다.
    10. 달군 돌솥에 기름을 두룬 뒤 밑간한 닭 가슴살을 볶는다.
    11. 썰어놓은 양송이버섯, 표고버섯, 연근, 우엉, 당근, 밤과 완두콩을 넣고 볶는다. 
    12. 간장1큰술, 청주1큰술을 넣고 볶는다.
    13. 불린 찹쌀과 멥쌀을 넣고 볶는다. 준비한 밥 육수를 붓는다.
        뚜껑을 닥고 김이 오으면 불을 줄이고 약한 불로 뜸을 들인다.
    14. 분량대로 양념장을 만든다.


요리팁
  • ★새우, 굴, 전복 등을 넣으면 해물솥밥이 된다.
    ★찹쌀이 들어가고 야채가 많이 들어가므로 일반 밥 지을 때 보다는
      밥물이 덜 들어간다.
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