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궁합/상극음식

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제목 [궁합]인삼과 해삼

음식

인삼은 육지에서 재배되고, 해삼은 바다에서 살지만 둘은 궁합이 잘 맞는 '커플'이다. '바다의 인삼'이라 불리는 해삼엔 칼슘.요오드.알긴산 등이 풍부해 신진대사를 촉진한다. 자르면 3개월 만에 절단 부위가 재생될 만큼 재생력도 뛰어나다. 이 식품은 병으로 허약해져 소변이 잦거나 변비가 있는 사람에게 권장된다. 초장에 찍어 먹으면 단단해져 씹는 맛이 좋아진다. 인삼은 신비한 효험 때문에 예부터 귀한 약재로 쓰였다. 각종 약리 효과를 나타내는 사포닌이 20여종이나 들어 있다. 스트레스.피로.우울증 등에 효험이 있고, 피부를 윤택하게 하며 항암 효과도 있다.

인삼과 해삼의 찰떡 궁합을 근거로 둘을 함께 쓴 양삼탕(兩蔘湯)이란 요리가 있다. 이를 한방에선 불로소양삼(不老燒兩蔘)이라 부른다.

-중앙일보 발췌

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