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궁합/상극음식

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제목 [궁합]쇠고기와 배

음식

맛좋고 영양가가 높아 허약한 사람이나 병후 회복에 가장 많이 쓰이는 쇠고기는 전분 및 단백질 분해 효소가 함유되어 있는 배와 함께 사용하면 연하고 맛있는 고기를 섭취할 수 있다. 쇠고기 육회 등에 배를 채 썰어 사용하는 것이 바로 이 때문이다.

※ 소고기와 배 모두 온성의 성질을 가지고 있습니다. 폐가 약하거나 기침감기를 자주하는 소아는 배를 익혀서 그 즙을 먹으면 단순히 약만 복용하는 것보다 빨리 치료가 됩니다.

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