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궁합/상극음식

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제목 [궁합]쌀과 쑥

음식

쌀의 영양성분 중 부족 한 것은 지방(0.8g), 섬유소(0.4g), 칼슘(5mg), 철(3.3mg), 비타민 A와 C, B1 등이다. 단군신화 이래 우리에게 가장 친숙한 야채인 쑥은 이러한 결점을 보완해 주는 훌륭한 식품이다. 또한 쑥에는 쌀에 적은 칼슘이 많아 영양의 균형을 이루며, 세포 재생 부활력이 강한 엽록소가 풍부하므로 그야말로 쌀의 부족 성분을 보충해 주는 대표적인 건강 식품이라고 평가할 수 있다. 쌀은 대개 밥을 지어먹어 왔는데 제사나 잔치용으로는 가루는 밥을 짓찧어 떡을 만들기도 했다. 즉 쑥개피떡, 쑥송편, 쑥절편, 쑥버무리, 쑥단지 등이 그러한 것이다. 떡 말고도 쑥을 삶아 다져서 고기 다진 것과 섞어 양념하여 둥글게 빚어서 고깃국에 넣어 먹는 애탕, 된장 국에 넣어 끓이는 쑥국 등은 봄내음이 물씬 풍기는 봄철 음식이다.

※ 쑥은 열성의 약재이며 자궁질환, 간질환에 인식쑥을 많이 사용합니다. 쌀은 온성의 음식이며 다른 모든 음식과의 궁합에서 특별한 금기가 없습니다.

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