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궁합/상극음식

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제목 [궁합]재첩과 부추

음식

쑬꾼들이 재첩국을 마시면 개운해진다고 예나 지금이나 인기가 높은 음식이다. 성분의 특징은 칼슘, 철, 인, 비타민B1, B12, 가 풍부한데다 달걀에 못지 않을 만큼 질 좋은 단백질을 함유한다는 점이다. 재첩의 살에는 이와 같이 영양이 듬뿍 들어 있으므로 재첩국을 먹을 때 국물만 마시지 말고 살도 남기지 말고 먹는 것이 좋다.

영양이 우수한 재첩이지만 한가지 결점이 있다. 그것은 비타민 A의 함량이 적다는 것이다. 그래서 재첩국을 끊일 때 부추를 넣어 끊이는 방법이 고안된 듯하다.

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