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궁합/상극음식

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제목 [궁합]토마토 튀김

음식

오래 전부터 비만, 고혈압, 당뇨병 등의 식이요법에 이용되어 왔는데 성분을 보면 다른 채소와 마찬가지로 수분이 90%가 넘는데 비타민의 보고라고 할 만큼 비타민A의 모체인 베타 카로틴과 B,C, 루틴 등을 골고루 가지고 있다.

기름에 튀긴 음식은 맛이 있어도 먹고 나면 위에 부담을 주는 일이 있다. 그러나 튀김을 먹을 때에 토마토를 함께 먹으면 좋다. 고기나 생선 등 기름기 있는 요리를 먹을 때 토마토를 곁들이면 위 속에서의 소화를 촉진시키고 위의 부담을 가볍게 해준다. 토마토에 풍부한 펙틴이라는 식물섬유질은 장의 활동을 도와주는 효과가 크다.

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