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궁합/상극음식

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제목 [궁합]진과 라임

음식

'진'은 노간주나무의 프랑스어를 영어로 간략히 표현한 말이다. 진은 노간주나무 열매, 감초 등 초근 모피의 엑기스를 추출해서 만들었기 때문에 노간주나무 열매에서 소나무 향이 강하게 난다.
진은 여러 가지 술 가운데서 숙취가 가장 적은 술이라고 한다. 더위가 심할 때 대개는 찬 맥주를 찾으나, 장이 약한 사람은 오히려 설사 등의 부작용을 겪는다. 더위를 이기는 술로서는 진이 가장 효과가 크다고 한다.
진과 궁합이 맞는 과실로는 감귤류에 속하는 라임이 있다. 칵테일을 만들 때 라임을 쓰면 혼탁하지 않고 당분이 없으면서 상큼한 맛을 부여하기 때문에 궁함이 잘 맞는다.

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