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궁합/상극음식

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제목 [궁합]소주와 오이

음식

소주라면 독한 술을 연상하게 되는데 오이를 잘게 썰어 주전자에 섞어 마시는 것이 유행한 일이 있다. 그렇게 마시면 소주의 자극취가 없어지고 맛이 순해지기 때문이다. 술을 좋아 하는 사람이라도 자극성이 강한 알코올의 향은 거부감을 갖게 된다. 소주를 마시면서 '카' 하는 소리를 내는 일이 많은데 그것이 알코올 자극취에 대한 거부감의 자연스러운 표현이다. 그런데 오이를 가늘게 썰어 소주 안에 넣으면 자극취가 가시고 맛이 순해져 그것을 마시면 '카'하는 소리를 안 내게 된다. 95.5%나 되는 수분과 오이가 갖는 향미 성분으로 인해 소주의 자극취가 가시고 맛이 순해지기 때문이다. 오이가 자극취를 흡착하는 것이다.

오이는 성분상으로 보면 영양가는 낮으나 무기질인 칼륨의 함량이 높아 알칼리성 식품이다. 이 칼륨은 인체의 구성물질로 약 0.35% 가량 들어 있다. 술을 많이 마시면 체내의 칼륨이 배설되므로 오이로 공급하는 것은 매우 합리적이다. 염분 배출과 노폐물 배출이 잘 되어 몸이 맑게 된다.

※ 술 특히 소주 등 도수가 높은 술은 열성의 성질이 있습니다. 오이는 한성이므로 술(소주)의 열성을 낮춰주고 독한 향취까지 감소시켜 순하게 해줍니다.

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