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궁합/상극음식

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제목 [궁합]육회와 배

음식

우리나라에서 쇠고기는 육회를 해서 날것으로 먹으면 기운을 차리게 하고 보신용으로 좋다고 해서 애용되어왔다. 쇠고기에는 위액의 분비를 돕는 후춧가루, 마늘, 파 등의 양념을 써왔 육회를 할 때는 배가 중요한 부재료로 쓰인다. 배는 89%가 수분인데 소화 효소가 들어 있어 고기의 소화를 돕는 힘이 컸기 때문이다. 해열작용도 하므로 열로 인한 증상의 완화에 도움을 준다. 그래서 목이나 폐의 염증을 완화시키고 감기나 편도가 부어 목이 아플 때, 기침과 가래가 심할 때, 더위를 먹어 목이 마를 때 좋은 식품이다. 주독을 없애는 데도 효과가 좋다.

배의 까슬까슬한 부분은 석세포라고 하는데 변통을 촉진하는 성질이 있다. 고기만을 많이 먹으면 변비에 잘 걸리는데 그러한 고기에 배를 섞어 먹는 것은 변비 예방을 위해서도 매우 바람직한 것이다. 사과는 성질이 따뜻하지만 배는 냉하다. 몸을 차게 하므로 설사나 냉증이 있거나 여름을 타는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋을 것이다.

※ 배는 태음인이 약한 부분인 식도와 폐, 기관지를 좋게 해주는 작용을 합니다. 배의 성질은 온(溫)한 성질이므로 차게해서 먹지 않으면 태음인(설사잘하는 사람)도 크게 무리가 없습니다.

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